Ο εκδοτικός μας στην 14η Διεθνή Έκθεση Βιβλίου Θεσσαλονίκης

Οι Εκδόσεις Φυλάτος σας προσκαλούν στις πολιτιστικές εκδηλώσεις που θα πραγματοποιήσουν στα πλαίσια της 14ης Διεθνούς Έκθεσης Βιβλίου Θεσσαλονίκης. Φέτος, στους χώρους της έκθεσης θα παρουσιάσουμε τα μυθιστορήματα “Στον αστερισμό του μίσους” και “Ο καμβάς της τρέλας”, καθώς επίσης και την επιστημονική μελέτη “The spiritual fathers of Nikos Kazantzakis-Οι πνευματικοί πατέρες του Νίκου Καζαντζάκη”. Θα χαρούμε πολύ να σας γνωρίσουμε και να συζητήσουμε μαζί τα θέματα των βιβλίων μας.

 

7η ΗΜΕΡΙΔΑ ΣΥΝΕΧΙΖΟΜΕΝΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΠΑΙΔΟΔΟΝΤΙΚΗΣ ΕΤΑΙΡΕΙΑΣ

12969338_10209668726014547_352794924_nOι Εκδόσεις Φυλάτος στην

7η ΗΜΕΡΙΔΑ  ΣΥΝΕΧΙΖΟΜΕΝΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ

Της Ελληνικής Παιδοδοντικής Εταιρείας

Που διοργανώνεται σε συνεργασία με:
Α’ Παιδιατρική Κλινική Ιατρικής Σχολής Εκπαίδευσης
Ελληνικό Κολλέγιο Παιδιάτρων
Εργαστήριο Παιδοδοντιατρικής Οδοντιατρικής Σχολής ΕΚΠΑ

Σάββατο 9 Απρίλιου 2016, 09.00-18.00, Αθήνα
ΧΩΡΕΜΕΙΟ ΑΜΦΙΘΕΑΤΡΟ, ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ ΠΑΙΔΩΝ ‘ΑΓΙΑ ΣΟΦΙΑ’

12968518_10209668720334405_1962434369_n

 

42ο Πανελλήνιο Παιδοδοντικό Συνέδριο

12033488_10208226197352232_1873092151_n Στη Θεσσαλονίκη και το Μακεδονία Παλλάς φιλοξενείται από 25 έως 27 Σεπτεμβρίου το 42ο Πανελλήνιο Παιδοδοντικό Συνέδριο που διοργανώνεται από την Ελληνική Παιδοδοντική Εταιρεία (ΕΠΕ) σε συνεργασία με τον Οδοντιατρικό Σύλλογο Θεσσαλονίκης .

Καθόλη τη διάρκεια του φετινού Συνεδρίου, εθελοντές Παιδοδοντίατροι μέλη της Ε.Π.Ε., θα παρέχουν δωρεάν οδοντιατρική θεραπεία σε παιδιά της Θεσσαλονίκης, των οποίων οι οικογένειες αντιμετωπίζουν σοβαρές οικονομικές δυσχέρειες, καθώς και σε άτομα με ειδικές ανάγκες. Για τη δράση αυτή, που γίνεται σε συνεργασία με τον Σύλλογο «Φωτεινά Χαμόγελα», θα χρησιμοποιηθεί η κινητή οδοντιατρική μονάδα του Νοσοκομείου Διδυμοτείχου, την οποία ευγενώς μας παραχωρεί η Διοίκηση του. Τη δράση στηρίζει οικονομικά ο Συνεταιρισμός Οδοντιάτρων Θεσσαλονίκης.

Οι Εκδόσεις Φυλάτος ως εκθέτες, χορηγοί στο συνέδριο, παρουσιάζουν  τα βιβλία του Νικόλαου Κοτσάνου «ΠΑΙΔΟΔΟΝΤΙΑΤΡΙΚΗ/ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΦΡΟΝΤΙΔΑ ΜΕ ΤΕΚΜΗΡΙΩΣΗ» και των Αλέξανδρου Κολοκοτρώνη, Νικόλαου Παπαδογεωργάκη «ΟΔΟΝΤΙΑΤΡΙΚΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ ΣΕ ΕΙΔΙΚΟΥΣ ΑΣΘΕΝΕΙΣ»

#gallery-1 {
margin: auto;
}
#gallery-1 .gallery-item {
float: left;
margin-top: 10px;
text-align: center;
width: 33%;
}
#gallery-1 img {
border: 2px solid #cfcfcf;
}
#gallery-1 .gallery-caption {
margin-left: 0;
}
/* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */

 

 

 

 

 

«ΠΑΙΔΟΔΟΝΤΙΑΤΡΙΚΗ/ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΦΡΟΝΤΙΔΑ ΜΕ ΤΕΚΜΗΡΙΩΣΗ»

Συγγραφέας: Κοτσάνος Νικόλαος

Στην παιδοδοντιατρική, η συνολική (ολιστική) αντιμετώπιση είναι πολύ σημαντική γιατί οι εμπειρίες της παιδικής ηλικίας έχουν συνέπειες στη μετέπειτα στάση του ατόμου προς τον οδοντίατρο και συνεπώς στη στοματική του υγεία. Το βιβλίο, διαρθρωμένο σε 21 κεφάλαια, δίνει στο φοιτητή/τρια της Οδοντιατρικής και στον/στην οδοντίατρο τεκμηριωμένες γνώσεις, αλλά ενημερώνει ακόμα και τον/την εξειδικευμένο/η παιδοδοντίατρο με σύγχρονες απόψεις, ώστε να προσεγγίζουν θετικά και αποτελεσματικά όλα τα παιδιά, τους εφήβους, αλλά και τους σχετικά νέους ενήλικες με αναπηρία, να είναι ικανοί να θεραπεύουν τις στοματικές τους ανάγκες και να τους καθοδηγούν σωστά για τη μελλοντική διατήρηση της υγείας τους.

Τα πρώτα 12 κεφάλαια περιγράφουν τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα του παιδιού κατά την αύξηση και ανάπτυξή του ώστε να διευκολυνθεί η επικοινωνία μαζί του, καθώς και τον τρόπο και τις τεχνικές που θα καθοδηγήσουν τη συμπεριφορά του για να επιτευχθεί η συνεργασία του. Παρουσιάζονται οι διαδικασίες παροχής θεραπείας, όπως η χορήγηση τοπικής αναισθησίας, καταστολής ή γενικής αναισθησίας για οδοντιατρικούς σκοπούς, αλλά και φαινόμενα και καταστάσεις που σχετίζονται με την ανατολή, τη σύγκλειση των δοντιών, καθώς και με τον έλεγχο της οδοντικής τερηδόνας.

Στα επόμενα 9 κεφάλαια περιγράφονται, πάντοτε με τη σύγχρονη τεκμηρίωση, οι διαδικασίες αποκατάστασης των δοντιών και του πολφού τους ως συνέπεια της τερηδόνας και του τραύματος. Ακολουθούν άλλα νοσήματα και βλάβες που είναι απειλητικά για την οδοντική ή τη γενικότερη στοματική υγεία, όπως αυτά του περιοδοντίου, των οδοντικών ανωμαλιών και της οδοντικής φθοράς, της κροταφογναθικής διάρθρωσης και των μαλακών ιστών γενικά. Το βιβλίο ολοκληρώνεται με την παρουσίαση των ατόμων, παιδιών έως ενηλίκων, που παρουσιάζουν αναπηρίες και χρόνια νοσήματα ή διαταραχές και σύνδρομα, και τα οποία υπαγορεύουν πιθανά μια διαφορετική προσέγγιση στην παροχή  ολοκληρωμένης οδοντιατρικής φροντίδας.

«ΟΔΟΝΤΙΑΤΡΙΚΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ ΣΕ ΕΙΔΙΚΟΥΣ ΑΣΘΕΝΕΙΣ»

Συγγραφείς: Κολοκοτρώνης Αλέξανδρος
Παπαδογεωργάκης Νικόλαος

Στην οδοντιατρική πράξη, ο οδοντίατρος καλείται να προσφέρει τις υπηρεσίες του σε «ειδικούς ασθενείς», δηλαδή σε ασθενείς στους οποίους η παροχή οδοντιατρικής περίθαλψης διέπεται από ιδιαιτερότητες. Σε ειδικούς ασθενείς, όπως π.χ. σε ασθενείς με υποκείμενη νόσο ή σε κυοφορούσες γυναίκες, η εκτέλεση μιας ιατρικής πράξης, μπορεί να απορρυθμίσει την εύθραυστη ισορροπία στην οποία βρίσκεται ο οργανισμός τους και να τους εκθέσει σε κινδύνους, ακόμα και για τη ζωή τους ή σε περιπτώσεις γυναικών που κυοφορούν και για τη ζωή του κυήματος. Φυσικά, η αντιμετώπιση των ειδικών ασθενών από περίπτωση σε περίπτωση διαφοροποιείται. Οι διαφοροποιήσεις, σχετίζονται με τη φύση της υποκείμενης νόσου, τη γενική κατάσταση του ασθενούς, τη θεραπεία που υποβλήθηκε ή υποβάλλεται, κ.ά.

Θεωρώντας ότι ακρογωνιαίος λίθος στη σωστή αντιμετώπιση ειδικών ασθενών είναι η θεωρητική κατάρτιση του οδοντιάτρου, αποφασίσθηκε η συγγραφή αυτού του βιβλίου. Η συγγραφή ενός βιβλίου με το συγκεκριμένο θέμα, είναι ένα ιδιαίτερα δύσκολο έργο, καθώς σε εξαιρετικά πολλές περιπτώσεις η ομαδοποίηση των ειδικών ασθενών για κοινή θεραπευτική αντιμετώπιση είναι αδύνατη, με αποτέλεσμα να μην μπορούν να δοθούν γενικευμένες κατευθυντήριες οδηγίες. Αντίθετα, πολύ συχνά απαιτείται η αξιολόγηση κάθε μίας περίπτωσης ξεχωριστά.

Στοχεύοντας στη συγγραφή ενός έγκυρου, σύντομου και πρακτικού βιβλίου, η συγγραφή περιορίσθηκε στα σχετικά με τις βασικές ιατρικές γνώσεις που κρίθηκε απαραίτητο να γνωρίζει ο οδοντίατρος, για κάθε μία από τις οντότητες που περιλαμβάνονται στις σελίδες του, και πιο αναλυτικά στα σχετικά με την προσέγγιση των ειδικών ασθενών κάτω από την οδοντιατρική θεώρηση.

 

 

Θέλετε να χάσετε τα παραπάνω κιλά, κερδίζοντας υγεία; Παρακολουθήστε τα δωρεάν BROADCASTINGS για τη νέα επιστήμη NutriGenomics

Nutrigenomics Nutrigenetics

Nutrigenomics Nutrigenetics

Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τη νέα επιστήμη NutriGenomics
και το νέο βιβλίο της Αντωνίας Ι. Μουτάφη «Χάνω τα παραπάνω κιλά ενώ κερδίζω υγεία-NutriGenomics»
μπορείτε να παρακολουθήσετε τα  δωρεάν BROADCASTINGS
ζωντανά την Τετάρτη 11/2 & 18/2 στην άνεση του σπιτιού σας.

Η εκπαιδευτική ομάδα γιατρών κι επιστημόνων υγείας  Β. Aslanis Training Τeam παρουσιάζει,
έναν κύκλο διαδικτυακών παρουσιάσεων και  συζητήσεων  μαζί σας σχετικά με την νέα τεχνολογία υγείας Lifewave,
που μπορείτε να εφαρμόσετε μόνοι σας  με απόλυτη επιτυχία σε ευρύ φάσμα παθολογίας, μυϊκούς πόνους,  καθώς και την απώλεια βάρους
με στόχο να λειτουργήσει και ως Group Therapy.

H κλινικός διατροφολόγος Αντωνία Ι.  Μουτάφη,  μέλος της αναφερθείσας επιστημονικής ομάδας και υπεύθυνη του Nutritional Therapy Athens Clinic θα μας μιλήσει για τη νέα επιστήμη NutriGenomics, τη διάδοχο της Γενετικής,  που μελετά την επίδραση της τροφής και των θρεπτικών συστατικών στα γονίδια μας. Θα δείτε πώς μπορούμε με την τροφή μας να «μιλήσουμε» στα γονίδια μας για να δούμε μόνο την καλή τους όψη κι όχι την κακή που μας ταλαιπωρεί με την εκδήλωση ασθενειών, πόνου ή ανεπιθύμητου βάρους. Όσο δύσκολη κι αν είναι η κάθε περίπτωση ανεπιθύμητου ή επίμονου βάρους, τώρα μπορείτε να τα καταφέρετε, συνδεθείτε μαζί μας 11&18/2 και ακούστε όλα τα νεότερα σχετικά με τις δυο πρωτοποριακές επιστήμες NutriGenomics & Lifewave και θα ενθουσιαστείτε με τις γνώσεις που θα αποκτήσετε για θέματα που μέχρι τώρα σας φαίνονταν πολύ δύσκολα όπως καλύτερη υγεία, ψυχική υγεία και διαχείριση βάρους.

Σας περιμένουμε να εγγραφείτε τώρα στον παρακάτω σύνδεσμο για να κερδίσετε γνώσεις ζωής:

https://www.learnitlive.com/class/6289/THE-CONFIDENCE-CLUB

Για τυχόν πληροφορίες ή πρόβλημα σύνδεσης παρακαλώ επικοινωνήστε με την υπεύθυνη οργάνωσης & εκπαίδευσης κυρία B. Aslanis  στο  bettyaslanis@gmail.com

Προφυλάξτε το παιδί σας από τη σχολική αποτυχία!

μαθησιακές δυσκολίεςΓράφει η συγγραφέας του παραμυθιού «Εφήμερο…Ακολουθώντας το νόημα της ζωής», Ελπίδα Παπαδανιήλ – λογοθεραπεύτρια-

αναδημοσίευση

Ο μήνας Σεπτέμβριος έχειν ταυτιστεί στο μυαλό όλων μας με την έναρξη της σχολικής χρονιάς. Τα παιδιά συνειδητοποιούν ότι οι διακοπές τελειώνουν και ξαναρχίζουν “τα βάσανα” του σχολείου. Οι δε γονείς αρχίζουν να αναζητούν λύσεις στα διάφορα προβλήματα που παρουσιάζονται σε σχέση με την νέα εκπαιδευτική χρονιά.

Εάν το παιδί σας αντιμετωπίζει για πρώτη φορά τον δημιουργικό κόσμο του σχολείου, προσπαθήστε να είστε προσεκτικοί και παρατηρητικοί σε ότι αφορά στις εξής παραμέτρους:

  • να μην υπάρχουν προβλήματα στην ομιλία και στο λόγο του παιδιού,
  • το παιδί θα πρέπει να χρησιμοποιεί σωστά όλα τα σύμφωνα της γλώσσας μας,
  • θα πρέπει να κάνει σωστές και ολοκληρωμένες προτάσεις,
  • να είναι σε θέση να διηγηθεί μια ολοκληρωμένη ιστορία,
  • να ελέγχεται η όραση και η ακοή του παιδιού.

Αν δεν αντιμετωπιστούν εγκαίρως οι διαταραχές του λόγου και της ομιλίας μπορεί να οδηγήσουν σε μαθησιακές δυσκολίες.

Μια απλή διαταραχή του λόγου και της ομιλίας μπορεί να οδηγήσει σε μια « κακή » αρχή για το σχολείο.
Πολλές φορές τα παιδιά υιοθετούν αντικοινωνική συμπεριφορά, γίνονται ενδοστρεφή και αγχώδη ή παθητικά και υποτακτικά.
Οι αντιδράσεις τους εξαρτώνται από την ιδιοσυγκρασία τους και το περιβάλλον.
Ένα μεγάλο ποσοστό μαθητικού πληθυσμού παρουσιάζει διαταραχές μάθησης. Οι μαθησιακές δυσκολίες είναι η συνηθέστερη αιτία για την οποία οι γονείς ζητούν βοήθεια για τα παιδιά τους.
Οι έννοιες δε μαθησιακή δυσκολία και σχολική αποτυχία χρησιμοποιήθηκαν αδιάκριτα, η μια αντί της άλλης, μέχρι πρόσφατα.
Ένα παιδί παρουσιάζει μαθησιακές δυσκολίες όταν η σχολική του επίδοση είναι χαμηλότερη από την αναμενόμενη. Όταν, ενώ είναι πολύ έξυπνο δυσκολεύεται στην ανάγνωση ή στην ορθογραφία ή σε απλές αριθμητικές πράξεις.
Δυστυχώς,  οι μαθησιακές δυσκολίες συχνά αναγνωρίζονται στα παιδιά αφού έχουν πρώτα βιώσει τη σχολική αποτυχία.  Βασικό βήμα είναι ο εντοπισμός του προβλήματος από τους γονείς και τους εκπαιδευτικούς.
Συχνά οι εκπαιδευτικοί συναντούν μαθητές με χαμηλή σχολική επίδοση, χωρίς να μπορούν να προσδιορίσουν τις αιτίες της σχολικής αποτυχίας. Έχουν τη διάθεση να βοηθήσουν τους μαθητές αλλά δεν ξέρουν το ¨πως”.
Ο μαθητής με Δυσλεξία είναι το τυπικό παιδί στο οποίο παρατηρούμε μεγάλη απόκλιση μεταξύ του « φαίνεσθε» και του « είναι» αναφορικά με τη σχολική επίδοση. Συχνά είναι άτομα μέσης ή ανώτερης ευφυΐας. Η διαφορά τους έχει να κάνει με τον τρόπο μάθησης και όχι με την ικανότητα μάθησης.
Εάν το παιδί σας αντιμετωπίζει δυσκολίες στο σχολείο, προσπαθήστε να είστε προσεκτικοί στα εξής:
Ανάγνωση

  • Μήπως συμβαίνει συχνά να ¨πηδάει ¨λέξεις όταν διαβάζει;
  • Είναι διστακτικός όταν πρόκειται μα διαβάσει μπροστά σε τρίτους;
  • Δυσκολεύεται να αλλάξει σειρά;
  • Μπερδεύει συχνά παρόμοιες οπτικά λέξεις; ( πάνω-πίνω, μέρα-βέρα, καρότσι-κορίτσι)
  • Δυσκολεύεται να κατανοήσει το νόημα του κειμένου που μόλις διάβασε;
  • Μήπως διαβάζει χωρίς ρυθμό και χρώμα στη φωνή;
  • Συλλαβίζει και δυσκολεύεται να διαβάσει δύσκολες λέξεις;

Γραφή

  • Έχετε παρατηρήσει μια απόκλιση μεταξύ του προφορικού και του γραπτού λόγου;
  • Μήπως η γενική εικόνα του γραπτού του δεν είναι καλή;
  • Μπερδεύει οπτικά παρόμοιες λέξεις; ( μέρα-μέσα, πόδι-βόδι, πεινάω-πετάω)
  • Παραλείπει γράμματα ή χρησιμοποιεί λάθος γράμματα μέσα στις λέξεις; Ιδιαίτερα όταν υπάρχουν συμπλέγματα συμφώνων ή δίψηφα φωνήεντα ή σύμφωνα;
  • Μήπως τα γραπτά του είναι φτωχά σε περιεχόμενο;
  • Μήπως τα γεγονότα στις εκθέσεις του δεν διαδέχεται το ένα το άλλο με σωστή χρονική ακολουθία;
  • Έχετε διαπιστώσει δυσκολίες στην οργάνωση μιας σκέψης και στη μεταφορά της στο χαρτί;
  • Εξακολουθεί να κάνει σημαντικά ορθογραφικά λάθη, παρόλο που τα επισημάνατε πολλές φορές; Π.χ. ρήματα με – ο
  • Συμβαίνει συχνά να μην ξέρει ποιες εργασίες έχει για το σπίτι, επειδή δεν έχει προλάβει να κρατήσει σημειώσεις;
  • Μήπως οι σημειώσεις του είναι τόσο δυσανάγνωστες ώστε και ο ίδιος να μην μπορεί να τις διαβάσεις;
  • Μήπως άργησε να μιλήσει ή παρουσίασε προβλήματα στην ομιλία του;
  • Μήπως κάποιος άλλος στην οικογένεια είχε παρόμοιες δυσκολίες;

Αριθμητική – Μαθηματικά

  • Μπορεί να εκτελέσει απλές αριθμητικές πράξεις όπως πρόσθεση, αφαίρεση;
  • Μπορεί να κάνει πράξεις με κρατούμενο;
  • Καταλαβαίνει τη λειτουργία του πολλαπλασιασμού;
  • Μπορεί να απομνημονεύσει την προπαίδεια;
  • Γνωρίζει τη σειρά των μηνών;
  • Μπερδεύει συχνά το 3 με το ε, το 6 με το 9 γραπτά;
  • Δυσκολεύεται στην κατανόηση και στη λύση απλών προβλημάτων;

Εφήμερο... Αναζητώντας το νόημα της ζωής

Λίγα λόγια για τη συγγραφέα:
Η Ελπίδα Παπαδανιηλ εδώ και είκοσι χρόνια ασχολείται με την ειδική αγωγή και τη λογοθεραπεια. Γεννήθηκε και μεγάλωσε στο Ροδολίβος Σερρών. Ζει και εργάζεται στη Θεσσαλονίκη.

Η νέα ιστορία της Ελπίδας Παπαδανιήλ και της Ελένης Καραγιάννη, σε εικονογράφηση της Τάνιας Καρακώττα  ανακαλύπτει το Θαύμα της ζωής και αναζητεί ουσιαστικές αξίες στο ταξίδι του.

Αγοράστε το μέσω του αυτοματοποιημένου συστήματος πώλησης της ιστοσελίδας των Εκδόσεων Φυλάτος, προσθέτοντας το στο καλάθι ή με τηλεφωνική παραγγελία στο 2310-821622. Τα μεταφορικά είναι ΔΩΡΕΑΝ για όλη την Ελλάδα και για 62 χώρες του εξωτερικού.

“ΤΟ ΥΓΡΟ ΔΙΑΜΑΝΤΙ”

Γνωριμία με ένα προϊόν τόσο οικείο αλλά και τόσο άγνωστο.

Είναι το ελαιόλαδο τρόφιμο και φάρμακο.

ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΕΛΑΙΟ που λαμβάνεται ως εκχύλισμα από τους καρπούς του ελαιόδεντρου. Είναι απολύτως φυσικό προϊόν, που μπορεί να καταναλωθεί μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία παραλαβής του. Σε αντίθεση με το κρασί που χρειάζεται να υποστεί ζύμωση για να καταναλωθεί, το ελαιόλαδο δε χρειάζεται καμία χημική επεξεργασία και είναι έτοιμο για χρήση μετά τον τελευταίο διαχωρισμό. Το ελαιόδεντρο ευδοκιμεί στον πετρώδη και άγονο χώρο της Μεσογείου. Παράγει καρπό κάτω από αντίξοες συνθήκες ανομβρίας, δυνατών ανέμων και υψηλών θερμοκρασιών. Η μακροζωία και η παραγωγικότητά του έγραψε την ιστορία των μεσογειακών λαών. Η ελιά φώτισε, έθρεψε, στεφάνωσε, καλλώπισε, ταυτίστηκε με υψηλά ιδανικά και ενέπνευσε τον ακμαιότατο επί πολλά χρόνια πολιτισμό της ανατολικής Μεσογείου. Σύμβολο γνώσης, σοφίας, ειρήνης, υγείας, δύναμης και ομορφιάς λατρεύτηκε επί χιλιάδες χρόνια.
Η επίσημη ονομασία της αειθαλούς υπεραιωνόβιας ελιάς είναι Olea Europa Sativa.
Το εξημερωμένο ελαιόδεντρο κατάγεται από την ανατολική λεκάνη της Μεσογείου. Προσαρμόζεται στα μακράς διάρκειας θερμά και ξηρά καλοκαίρια, ενώ δείχνει ιδιαίτερη αντοχή και σε θερμοκρασίες που αγγίζουν τους μηδέν βαθμούς. Η καλλιέργεια της ελιάς είναι γνωστή για πάνω από 5.000 χρόνια και είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τις παραδόσεις των Μεσογειακών λαών.
Το λάδι εξάγεται από τον καρπό της ελιάς, την ελιά, με καθαρά μηχανικά μέσα. Στο πέρασμα των αιώνων δεν υπήρξαν ουσιαστικές αλλαγές στη διαδικασία παραγωγής του, η οποία πραγματοποιείται μέσα από τρία στάδια:
• Τη σύνθλιψη του καρπού.
• Τη συμπίεση του καρπού και
• Το διαχωρισμό του λαδιού από το νερό και τις άλλες προσμίξεις.
Το ελαιόλαδο, ανάλογα με την ποιότητα, τυποποιείται και έτσι εξασφαλίζεται ο καταναλωτής για τη γνησιότητα του προϊόντος. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι ένα απόλυτα φυσικό προϊόν, που παραλαμβάνεται όπως ακριβώς βγαίνει από το ελαιοτριβείο, χωρίς καμία επεξεργασία ή πρόσμιξη.Ο τρόπος φύλαξης του ελαιόλαδου δεν είναι ιδιαίτερα απαιτητικός. Πρόκειται για ένα αρκετά σταθερό προϊόν. Πολύ παλαιότερα, για να συντηρήσουν άλλα τρόφιμα, τα βύθιζαν στο λάδι. Μετά από καιρό τα έβγαζαν από εκεί και τα μαγείρευαν.Παρά τη σταθερότητα του φυσικού αυτού προϊόντος, είναι υποχρεωτική η αναγραφή της ημερομηνίας λήξης, που κυμαίνεται από 12 έως 18 μήνες.
Για καλύτερη ποιότητα του ελαιόλαδου οι καταναλωτές θα πρέπει:
• Να αγοράζουν μικρή ποσότητα ελαιολάδου, ώστε να διατηρείται αναλλοίωτο μέχρι να καταναλωθεί.
• Να έχουν πάντα κλειστό το πώμα της συσκευασίας.
• Να το διατηρούν μέσα σε σκούρα γυάλινα μπουκάλια που να μπορούν να κλείνουν αεροστεγώς.
•   Να διατηρούν το ελαιόλαδο σε σκοτεινό και δροσερό μέρος (8-11ο C), χωρίς έντονες οσμές.
Το ελαιόλαδο αφομοιώνεται από τον οργανισμό κατά 98% και αποδίδει 9,3 θερμίδες ανά γραμμάριο, όσο δηλαδή όλα τα υπόλοιπα φυτικά και ζωικά λίπη. Αφού έχει την ίδια θερμιδογένεση με τα βούτυρα και τα άλλα φυτικά έλαια, γιατί θα πρέπει να προτιμούμε αυτό έναντι των άλλων; Τι επί πλέον περιέχει που το κάνει τόσο πολύτιμο;
Το ελαιόλαδο προέρχεται από τον καρπό φυτού που είναι πολυετές ή και αιωνόβιο. Το ηλιέλαιο, το σογιέλαιο και το αραβοσιτέλαιο προέρχονται από μονοετή φυτά. Το ελαιόδεντρο έχει επομένως αναπτύξει πολύ ισχυρά αντιοξειδωτικά συστήματα για να επιβιώσει, επί αιώνες, ειδικά στις ηλιόλουστες μεσογειακές χώρες
όπου ευδοκιμεί. Πέρα από την αντιοξειδωτική προστασία έχει αναπτύξει και αντιμυκητιασική καθώς και αντιογκογόνο. Καταφέρνει και ζει πάρα πολύ, σε αντίξοες συνθήκες, ακριβώς γιατί είναι επαρκώς εξοπλισμένο. Όλα αυτά τα όπλα μας τα χαρίζει το μοναδικό λαδάκι.
Το ελαιόλαδο περιέχει 200 ευεργετικές για την υγεία μας ενώσεις. Περιέχει λίγα κορεσμένα και περισσότερα, έως 83%, πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, που θεωρούνται φιλικά για την υγεία. Το ελαϊκό οξύ, το βασικό συστατικό του ελαιόλαδου, αποτελεί ένα τέτοιο μονοακόρεστο λιπαρό οξύ. Ως θρεπτικό συστατικό, για τον ανθρώπινο οργανισμό, το ελαιόλαδο είναι μοναδικό. Έχει ωραίο άρωμα, ευχάριστη γεύση και μετατρέπει σε γευστικό φαγητό οτιδήποτε μαγειρεύεται με αυτό.
Έχουν δημοσιευθεί πολλές μελέτες για το προϊόν αυτό και για την ωφέλειά του στη υγεία. Όλες είναι εγκωμιαστικές. Νέες, ακόμη πιο ενθουσιώδεις, βλέπουν το φως της δημοσιότητας κάθε τόσο. Είναι ένα αμιγές και δραστικό αντιοξειδωτικό και αντιφλεγμονώδες φυσικό προϊόν. Δεν αποδίδεται καμία παρενέργεια, ούτε απλή δυσανεξία στο ελαιόλαδο. Θα μπορούσε να είναι ένα αποτελεσματικό φάρμακο για την πρόληψη σειράς ασθενειών που έχουν σχέση με την ηλικία. Είναι στην κυριολεξία ένα φάρμακο στο πιάτο μας, χωρίς παρενέργειες, χωρίς αντενδείξεις. Από τα πανάρχαια χρόνια χρησιμοποιείται για την ανακούφιση δερματικών, αλλά και πεπτικών φλεγμονών. Ακόμη και σήμε-
ρα τα εγκαύματα του δέρματος κατά τους καλοκαιρινούς μήνες επαλείφονται με ελαιόλαδο.
Επιστημονικώς έχει διαπιστωθεί ότι το ελαιόλαδο βοηθά:
• Στη μείωση της κακής χοληστερόλης στο αίμα.
•   Στη διατήρηση της περιεκτικότητας του αίματος σε καλή χοληστερόλη.
• Στη πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.
• Στη διευκόλυνση της πέψης και στην καλή λειτουργία του εντέρου.
• Στη μείωση των γαστρικών υγρών.
• Στην καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου.
• Στο σωστό μεταβολισμό των διαβητικών.
• Στην υγεία και καλή εμφάνιση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.
• Επειδή είναι αντιφλεγμονώδης τροφή επιβραδύνει την εμφάνιση όλων των ασθενειών που έχουν να κάνουν με τα
γηρατειά (αθηρωμάτωση, στεφανιαία νόσο, υπέρταση, μερικές μορφές καρκίνου και άλλες) και επομένως συμβάλλει
στη μακροζωία.
Η βιβλιογραφία για το ελαιόλαδο είναι πολύ πλούσια. Όσο η έρευνα προχωρεί αποκαλύπτεται ακόμη πιο πολύτιμο. Το ελαιόλαδο, ως άριστο διατροφικό προϊόν, αρχίζει πλέον να απασχολεί τους ειδικούς της διατροφής όλου του πλανήτη.

Απόσπασμα από το βιβλίο Ισόβια Υγεία από τις εκδόσεις Φυλάτος